La disposizione del coperto per un pranzo

Sopra il piatto si collocherà il piatto fondo. Se il pranzo, invece che con una minestra, inizia con un consommé, questo verrà recato già in tazza, sopra un piattino piccolo, entrambi riscaldati affinchè il consommé si conservi ben caldo.

posate

La disposizione del coperto per una colazione.
Quando il piatto dell'antipasto viene ritirato, la cameriera o il cameriere deve recare il piatto o la fondina per la prima portata. Il piatto per il burro è obbligatorio nelle colazioni in cui vengono serviti gli antipasti freddi. Nei pranzi comparirà o no in tavola secondo il menu.

In questa situazione la disposizione delle posate variano di poco: si aggiunge una forchetta piccola alla sinistra e si toglie il cucchiaio sulla destra.

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