ZUCCHINE RIPIENE

zucchine_ripieneZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


Un chilo di zucchine,
50 gr di pane grattugiato,
100 gr di parmigiano grattugiato,
Due uova,
30 gr di burro,
Tre gambi di prezzemolo,
Cinque foglie di basilico,
Due gambi di sedano,
Sale, pepe, olio

Preparazione:

Tagliare a metà le zucchine per il lungo. Svuotarle. Formare un incavo. Mettere in una zuppiera il ricavato ed aggiungere pane grattugiato e parmigiano grattugiato, uova, basilico e prezzemolo tritato, pepe e sale.

Fare un impasto mescolando il tutto. Riempire le zucchine e disporle in una teglia a un solo piano; su tutte le zucchine mettere il sedano tagliato a pezzi un po' grossi.

Aggiungere due bicchieri di acqua, versare i due cucchiai di olio ed il burro a pezzetti su tutte le zucchine.
Cuocere in forno per un'ora a 150°. Servire.

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