Ricette con le rape

Fotografia RapeLa rapa viene utilizzata per preparare minestre, zuppe e risotti, ma può essere anche bollita - dopo aver tolto la pellicina che avvolge la radice - e consumata in insalate.

È ampliamente sfruttata per la preparazione di giardiniera e brovada. Le rape possono essere anche gratinate al forno e si prestano come ottimo contorno per le carni e per decorare piatti sfiziosi.
Particolare è il consumo delle rape fritte: dopo aver tagliato sottilmente le rape ed averle fritte nell'olio bollente, si aggiunge burro fuso e zucchero


Rape all'ingleseRape alla pannaRape allo scalogno
Rape dolciRape ripiene

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