Ricette di insalate miste

indivia-belgaLa lattuga è molto adatta a formare la base delle insalate miste e composte; le foglie più larghe, scelte fra quelle di forma regolare, si usano per foderare le coppe in cui si metteranno altre composizioni fredde, come ad esempio il cocktail di scampi. I cespi di lattuga si conservano bene, per un giorno o due, nel cestello del frigorifero: ma, volendoli consumare in insalata, è meglio metterli in tavola al più presto, dopo averli lavati con cura e sgocciolati bene, usando l'apposito arnese (una specie di centrifuga con manovella a mano) o, all'uso antico, un tovagliolo, chiuso ad avvolgere le foglie, che va scosso energicamente dall'alto in basso, tenendolo per le cocche.


Cespi d'indivia al limoneIndivia all'agroIndivia belga al forno con prosciutto
Flan di indivia Indivia belga brasataIndivia belga alla genovese
Insalata di belga, rucola, zucchine eccIndivie del Belgio al prosciuttoIndivie del Belgio farcite
Sformato di indiviaSoufflé di indivia belgaIndivia belga, arance e noci
 
Insalata di cavoloInsalata di ananasInsalata di fagioli e mele
Insalata di cavolo 2Insalata di patateInsalata di funghi porcini
Insalata di punte d'asparagi alla cineseInsalata di patate 2Insalata greca
Insalata di avocado e sedano Insalata di patate alla slava Insalata di pollo
 
Insalata con prosciuttoInsalata di tonnoInsalata di pollo 2
Insalata russa Insalata mista all'uvettaInsalata di pollo 3
Insalata Soncino al melograno Insalata di fagiolini e patateInsalata con le fragole
Insalata di trote fario e pancetta Insalate di patate 3Insalata di finocchi e arance
 Insalata di testina di vitelloInsalate varie
 
Insalate di lattugaLattughe al prosciuttoLattughe farcite
Insalata Lattuga 2Lattughe brasateLattughe con cime di finocchio
 
Radicchio di Treviso frittoRadicchio di Treviso in insalata
Radicchio rosso di Treviso in padellaRadicchio di Treviso e fagioli con salsa al rafano
 
Insalata di cuori di lattuga con salsa al RoquefortInsalata di cuori di lattuga, sedano e mango
Cuori di lattuga, avocado e pomodori con salsa alla pannaLattughino, rucola e pomodoro con salsa all'aglio
Insalata di finocchi, peperoni rossi e rucolaLattughe all'uso della Nuova Zelanda
 

Photo Gallery