2 Insalata di pollo

insalataInsalata di pollo 2

Ingredienti:

400 grammi di polpa di pollo, lessata e tagliata a piccoli cubetti,
Un sedano bianco tagliato a julienne,
5 cucchiai di maionese giĆ  pronta in vasetto,
Mezzo peperone verde tritato,
Un cucchiaio e mezzo di cipolla grattugiata,
Un cucchiaino di piccoli capperi sott'aceto ben strizzati,
Un cucchiaino di cetriolini sott'aceto tritati,
Un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente,
Pepe bianco, Sale.

Per guarnire:
16 foglie fresche e bianche di lattuga.


Mettete in una terrina tutti gli ingredienti, ad esclusione del prezzemolo; rigirate bene, coprite il recipiente e mettetelo in frigorifero per due ore.

Al momento di servire in tavola distribuite le foglie bianche di lattuga fresca in 4 coppette di vetro e versatevi l'insalata.

Cospargete con un po' di prezzemolo finemente tritato e servite in tavola. Volendo arricchire questa insalata, potrete aggiungere cubetti di lingua salmistrata e di uova sode, ed insaporirla con qualche goccia di salsa Worcester.

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