Radicchio di Treviso e fagioli con salsa al rafano

Insalata_Radicchio_fagioliRadicchio di Treviso e fagioli con salsa al rafano
Tempo di preparazione: 10 minuti

Occorrente:


150 g di radicchio trevisano,
1/2 scatola di fagioli,
1 cucchiaino di sale - pepe,
1/2 cucchiaio da tavola di rafano sott'aceto,
1/2 cucchiaio di aceto,
3 cucchiai d'olio d'oliva


Tagliare a pezzi il radicchio conservando parte della radice amara. Scolare i fagioli, amalgamarli al radicchio e disporre nelle fondine.

Stemperare sale, pepe, il rafano grattugiato nell'aceto ed aggiungervi l'olio battendo con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Condire in tavola.

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