Lattughino, rucola e pomodoro con salsa all'aglio

lattugaLattughino, rucola e pomodoro con salsa all'aglio
Tempo di preparazione: 15 minuti

Occorrente:

100 g di lattughino,
1 mazzetto di rucola,
1 pomodoro maturo

per la salsa:
1 cucchiaino da caffè di sale,
1/4 di spicchio d'aglio grattugiato,
pepe macinato,
1 cucchiaino da caffè di senape di Digione,
1 cucchiaio scarso di aceto,
3 cucchiai d'olio d'oliva


Disporre nelle fondine individuali lattughino e rucola e disporvi al centro il pomodoro tagliato a spicchi. Stemperare sale, pepe, senape e aglio nell'aceto, poi aggiungervi l'olio poco alla volta emulsionando con una piccola frusta.

Servire in tavola nella salsiera e condire al momento.

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