Omelette al prosciutto

omeletteOmelette al prosciutto

Dosi:
6 uova,
100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta,
Due cucchiai di burro, Poco sale.

Tagliate a julienne la fetta di prosciutto e fatela leggermente scaldare con un pezzettino di burro, in una padella di ferro abbastanza larga e con fondo pesante, quindi lasciatela raffreddare.

Sbattete leggermente in una terrina le uova con un pizzico di sale, unite il prosciutto ormai freddo e versate il composto nella padella dove intanto avrete fatto colorire il burro; proseguite poi la preparazione dell'omelette come indicato nella ricetta base, e servitela ben calda.


Questa ricetta consente molte varianti: per esempio, metà prosciutto e metà pancetta, fatti leggermente rosolare, oppure prosciutto e formaggio grana grattugiato, prezzemolo tritato e altro.

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