Omelette al formaggio

omeletteOmelette al formaggio

Ingredienti:

6 uova,
50 grammi di parmigiano grattugiato,
50 grammi di burro,
Un pizzico di sale.

Sbattete in una terrina, leggermente, le uova con un pizzico di sale e con il formaggio grattugiato.

Scaldate bene una padella di ferro di circa 30 centimetri di diametro, mettetevi il burro e appena sarà color nocciola chiaro versatevi le uova.

Fate spandere il composto sul fondo della padella e appena inizia a rapprendersi al centro staccate i bordi con una spatola e fate scivolare l'omelette dalla parte opposta al manico e, aiutandovi con la spatola, ripiegate l'omelette in due.

Lasciatela dorare per alcuni minuti e servitela ben calda. Il parmigiano può essere sostituito da gruyère, emmental, sbrinz grattugiati o altri formaggi purché non siano troppo piccanti.

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