Omelette del Giura

fotografia ricetta UovaOmelette del Giura
Tempo di preparazione: 10 minuti. -
Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti per 4 :

5 uova,
2 cucchiai di erba cipollina
tritata o Mezzo cucchiaio di cerfoglio tritato,
Un cucchiaio di prezzemolo tritato,
50 grammi di pancetta tagliata a dadolini,
Un cucchiaio di olio,
Pepe,
Sale

Preparazione:

Sbattete in una terrina le uova insieme all'erba cipollina e al cerfoglio, e condite con sale e pepe.
In una padella fate rosolare in un cucchiaio d'olio la pancetta per circa cinque minuti, quindi versatevi il composto. Lasciate cuocere da un lato la frittata.

Cospargete la superficie con prezzemolo tritato, dopo di che potete piegarla ad omelette, oppure girarla, facendola dorare dall'altro lato. Volendo potrete aggiungere alle uova due cucchiai di formaggio grattugiato.

Se invece avete degli avanzi di verdure cotte (spinaci o fagiolini al burro), potrete utilizzarli unendoli al prezzemolo.


Note - Consigli - Varianti :

Uova sodePer ottenere delle uova sode cotte al punto giusto ed evitare sgradevoli sfumature verdognole e un odore altrettanto sgradevole, c'รจ un segreto: metterle in un pentolino, ricoprirle con tre dita di acqua fredda, accendere la fiamma bassa, e quando l'acqua raggiunge il bollore, spegnere e lasciarvele immerse per mezz'ora.
Saranno cotte alla perfezione senza alterarsi in alcun modo! Passarle un attimo sotto l'acqua fredda e sgusciarle.

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