Sugo di noci

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Preparazione:

Noci sgusciate 2 pugni,
pinoli 1 pugno,
olio 2 cucchiai,
prezzemolo,
sale.

Frullate le noci e i pinoli o passateli al setaccio dopo averli pestati nel mortaio. Fateli soffriggere nell'olio pochi minuti, con il prezzemolo tritato. Salate.

Serve per condire lasagne, gnocchi e tagliatelle.

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