Sugo di funghi

Sugo di funghiSugo di funghi

Ingredienti :

Funghi porcini o altri gr. 500,
pomodori gr. 300,
burro gr. 100,
olio gr. 100,
cipolla,
carota,
aglio,
prezzemolo,
sedano,
farina,
pepe,
sale.

Preparazione:

Pulite, lavate e tritate i funghi e metteteli in tegame, dopo aver preparato un soffritto con aglio, prezzemolo, carota, cipolla e sedano tritati e l'olio.

A parte, fate bollire per qualche minuto i pomodori, pelateli, tagliateli e versateli quindi sui funghi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti e aggiungete quindi il burro bene infarinato.

Salate, pepate e fate cuocere ancora 10 minuti.


Note - Consigli - Varianti :

Nella stagione dei funghi non può mancare un buon sugo gustoso e profumato. Per pasta, Tagliolini ecc.

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