Sugo di carciofi

Sugo di carciofi Sugo di carciofi

Ingredienti per 4 :

Carciofi 6,
pomodori gr. 500,
olio I bicchiere medio,
cipolla 1,
limone,
sale.

Preparazione:

Pulite i carciofi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Tagliateli a fettine e preparate un soffritto con l'olio e la cipolla tritata.

Lasciate rosolare, aggiungete i carciofi e fateli cuocere per 10 o 15 minuti. Unite poi i pomodori pelati e tagliuzzati e continuate la cottura per circa mezz'ora.

Salate e se vi risultasse troppo asciutto unite ogni tanto qualche cucchiaio di acqua.

Note - Consigli - Varianti :

Questo sugo serve per condire risotto o pasta asciutta.

Photo Gallery