SUGO ALLA PANCETTA

SUGO_ALLA_PANCETTASUGO ALLA PANCETTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 gr di pancetta quadrata,
Cinque cucchiai di olio d'oliva,
Un rametto di rosmarino,
Una cipolla,
Sale,
pepe

Preparazione:

In un tegame versare cinque cucchiai di olio. Tagliare fine una cipolla, soffriggere e mescolare continuamente finché la cipolla sia ben cotta. Aggiungere due etti di pancetta tagliata a dadini.

Soffriggere ed aggiungere un rametto di rosmarino, sale ed abbondante pepe. Versare mezzo bicchiere di acqua, mettere il fuoco al minimo e cuocere per 30 minuti. Condire i fusilli od altro con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.

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