Salse fredde - Salsa Chantilly

Salsa Chantilly Salsa Chantilly
Tempo di lavorazione: 30 minuti circa se la maionese è fatta a mano;
10 minuti circa se è fatta con il frullatore

Ingredienti per 4 :

olio circa gr 150,
panna freschissima gr 50,
un uovo,
mezzo limone scarso,
sale,
pepe

Preparazione:

Preparate una maionese che dovrà riuscire, a lavoro ultimato, piuttosto sostenuta; incorporatevi quindi la panna non addolcita che avrete montato a neve ben soda, badando di mescolarla con molta delicatezza per non smontarla.


Note - Consigli - Varianti :

Serve per accompagnare asparagi o legumi lessati e serviti freddi.

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