Salse calde - Salsa al Madeira

salsa madeiraSalsa al Madeira
Ingredienti per 4 :

salsa bruna (vedi ricetta)
gr 300,
4 cucchiaiate di vino Madera
o ottimo Marsala secco.

Preparazione:

Salsa al Madeira : Unite il vino alla salsa bruna caldissima,
amalgamandolo bene, quindi servite.

Se la salsa deve attendere, tenetela in caldo a bagnomaria; dopo l'aggiunta del vino non deve piĆ¹ essere fatta bollire per non disperderne il profumo.

Guarda anchè la seconda versione della Salsa al Madeira, semplificata senza la salsa bruna.


Note - Consigli - Varianti :

La Salsa al Madeira accompagna ottimamente piccoli pezzi di carne

Il Madeira è un vino liquoroso prodotto nell'arcipelago portoghese di Madera, nell'Oceano Atlantico, circa 700 chilometri a ovest del Marocco.

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