Salsa scozzese per cacciagione

fotografia ricetta SalsaSalsa scozzese per cacciagione
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 7-8 minuti.

Dosi per quattro persone:

4 cucchiai di fondo di cottura di fagiano o pernice arrosto,
Un bicchierino di brandy,
Un quarto di litro di panna liquida,
Sale.



Preparazione:

Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare.

Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per cinque minuti.


Note - Consigli - Varianti :

Questa Salsa scozzese molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.

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