Ricette di insalate e verdura crude o cotte

Verdure_logo Ricette di verdura
Le verdure possono essere fresche, oppure conservate: quasi tutte si prestano alla
surgelazione e alcune ad essere liofilizzate o essiccate. Ecco qui di seguito alcune fra le ..


icona_verduraInsalate
Con questo termine vengono indicate tutte le specie vegetali coltivate in piccole quantità oppure oggetto di grande produzione, di norma con ciclo annuale. Le specie a foglia verde vengono chiamate anche verdure..


icona_verdura_InsalateConsigli come Conservare la verdura e Testi che serviranno..
Come per la conservazione della frutta, anche per la conservazione della verdura si possono seguire metodi diversi. I più diffusi sono: conservazione al naturale, sott'olio, acidificazione (sott'aceto), in salamoia, sotto sale, attraverso lactofermentazione, sterilizzazione, essiccazione, raffreddamento..

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