Salse leganti - Altre Salse per insaporire i vostri piatti. Pag. 1/2

Accanto alle salse leganti sono state elencate una serie di salse, più o meno elaborate, che si potranno usare con Carne, pesci, verdure, pane ecct. Sta a voi provare e trovare quella che più vi soddisfa.Non ci sono doppie ma ogni ricetta ha una sua componente diversa, varianti che ogni regione valorizza.
Salse leganti
Roux brunoFumet di selvagginaFondo bruno di vitello
Roux biondoFumet di pesceFondo bianco comune
Roux bianco

Una classificazione delle salse è quasi impossibile e non ho nessuna intenzione di farla
Le raggrupperemo in modo che possiate ricordare quali avrete scelto e provato.

Altre Salse 1
KetchupSalsa YorkshireSalsa suprema 2
Bagnetto rossoPesto ligureSalsa verde
Bagnetto verdeSalsa mornaySalsa vinaigrette agli aromi
Bagna caódaSalsa al currySalsa vellutata
Salsa auroraSalsa nantuaSalsa maionese
Salsa bastardaSalsa tartara 
Salsa mousselineSalsa vellutata al fumet di pesce
 
Altre Salse 2
Salsa zingaraSalsa cardinaleSalsa calda di acciughe salate
AgliataSalsa al vino biancoSalsa bianca alle acciughe
Salsa alla cacciatoraSalsa alla mentaSalsa di capperi e acciughe
Salsa provenzaleSalsa RealeAcciugata (pasta di acciughe)
Salsa di rafano alla panna Salsa alla CipollaSalsa al burro e capperi
SalmoriglioSalsa alla marinaraSalsa di Pistacchi
Salsa alla diavolaSalsa di MandorleSalsa ai Funghi
Salsa di PinoliSalsa supremaSalsa per Bistecche
 
Altre Salse 3
Salsa di SedanoSalsa di cren alla veneta Salsa di pomodoro dell'Artusi
Salsa alla VenetaSalsa alla NapoletanaSalsa di pomodoro alla napoletana
Salsa JoinvilleSalsa alla CalabreseSalsa di pomodoro all'italiana
Salsa provenzaleSalsa fines herbesSalsa di pomodori crudi
Pearà alla veroneseSalsa mousselineSalsa Far west
Salsa di gamberettiSalsa ai peperoni rossiSalsa vellutata allo zafferano
 
Vai alle altre salse pag. 2

Salse-base freddeSughi e RagùCome legare salse o intingoli
Salse-base caldeBurri composti - Olio e Aceto atomatizzatiSalse veloci

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