Cialda pugliese

puglia_cialdaCialda pugliese

Dosi :

cipolle
pomodori non troppo maturi,
abbondante prezzemolo tritato,
olio abbondante,
fettine di pane raffermo,
origano sbriciolato,
sale,
pepe pestato nel mortaio

Preparazione:

Far prendere l'ebollizione all'acqua necessaria e mescolarvi cipolle e pomodori non troppo maturi affettati grossolanamente, e abbondante prezzemolo ben tritato; condire con sale, pepe pestato nel mortaio e buon olio abbondante; tenere in cottura sino a che la cipolla รจ stracotta.

Mettere delle fettine di pane raffermo nelle fondine a strati e spruzzare ogni strato di pane con origano sbriciolato; ricoprire con la minestra preparata in precedenza ben mescolata e subito servire, caldissimo.

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