Ricette di zuppe varie

Buridda_di_pesce_alla_ligureZuppa di pesce. Questo nome indica tutto un gruppo di preparazioni a base di pesce, comuni soprattutto alle cucine dei Paesi della fascia settentrionale delle coste del Mediterraneo, cioè quella zona che va dalla penisola iberica alla Grecia, con qualche « riflesso» anche nel Nordafrica. Il nome « zuppa» indica però dei piatti molto diversi gli uni dagli altri.



Buridda di pesce alla ligureZuppa di cozze al pomodoroZuppa di pesce in aspic
Zuppa di alligatore allo sherryZuppa di cozze alla napoletanaZuppa di vongole
 Zuppa di vongole alla livornese

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