Ricette di sgombro

Ricetta_Sgombri_primaveraLo sgombro, conosciuto anche come maccarello o lacerto, vive in branchi ed è diffuso in tutto il Mediterraneo, nel Mare del Nord e nell'Atlantico settentrionale. Dal punto di vista nutrizionale lo sgombro è un alimento a dir poco eccezionale.

Come tutte le altre specie appartenenti alla famiglia del pesce azzurro, anche lo sgombro è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi. Oltre a proteggere dalle malattie cardiovascolari, l'abbondante presenza di grassi "buoni" conferisce alle carni un sapore caratteristico, deciso e gustoso.



Sgombri in salsa caldaSgombri ai ferriSgombri primavera
Sgombri alla mugnaiaSgombri in salsa bianca

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