Ricette con il rombo

Ricetta Rombo ai ferriE preferibile l'uso del rombo liscio, che presenta carni più saporite e più tenere rispetto al rombo chiodato.

Sono ottimi anche i piccoli rombi da 500-600 grammi (uno per due persone).
Per questi ultimi, le incisioni sul dorso sono superflue: basta mettere le erbe aromatiche nell'interno dei pesci.

Come pulire il rombo.
Con un grosso paio di forbici tagliate al rombo le pinne e, stando distanti circa un centimetro dal corpo, tagliate anche quella specie di frangia che lo circonda, poi accorciate di un terzo circa la coda, quindi togliete le branchie..



Rombi Saint-MaloRombo ai ferriRombo alla Mornay
Rombo allo champagneRombo con salsa di gamberetti

Photo Gallery