PASTA CON LE NOCI

PASTA_CON_LE_NOCIPASTA CON LE NOCI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:


Un chilo di fettuccine fatte a mano,
Sette etti di noci,
100 gr di parmigiano grattugiato,
30 gr di burro,
Cinque litri di acqua,
Pepe, sale

Preparazione:

Fare cuocere la pasta in cinque litri di acqua salata. Preparare le noci, togliere il guscio, mettere i gherigli su di un'asse.
Pestarli con il matarello (non usare il frullatore).

Metterli in una ciotola. Aggiungere un mestolo di acqua della pasta quando รจ a mezza cottura. Mescolare, colare la pasta e metterla in una zuppiera. Aggiungere i gherigli, il burro, il formaggio e il pepe. Mescolare e servire caldo o anche freddo.


Note: Il metodo per fare la pasta a mano con farina e uova la trovi qua..

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