Minestra di riso e prezzemolo

minestra_riso_prezzemoloMinestra di riso e prezzemolo
Tempo di lavorazione e di cottura: 1/ 2 ora circa

Ingredienti per 4 persone:


riso gr 200, prezzemolo gr 25,
1 litro circa di brodo,
5 cucchiaiate di formaggio grana.


Preparazione:

Potete servire questa minestra alla sera, specialmente se il secondo è piuttosto pesante.

Se non avete il brodo di carne e usate il dado, a cottura ultimata unite anche venti grammi circa di burro. Ponete sul fuoco il brodo. Mondate il riso e versatevelo, quando alza il bollore, mescolate e lasciate cuocere a fuoco non eccessivo. Mondate lavate e tritate il prezzemolo un istante prima di toglierela dal fuoco unite il prezzemolo e una cucchiaiata di grana.

Mescolate bene e servite accompagnando con il restante grana.

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