Crema di zucca argentina

Crema_di_zuccaCrema di zucca argentina (foto simile)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Occorrente per 4 persone:

800 g di zucca (peso netto),
8 dl di acqua,
2 dadi,
1 cipolla media,
2 porri (di cui userete soltanto il cuore),
3 pomodori perini sbollentati e sbucciati,
2 dl di panna,
sale,
pepe,
3 cucchiai da tavola di erba cipollina sforbiciata

Preparazione:

Mettere nella pentola, tagliati a pezzi, zucca, cipolla, porri, pomodori, acqua e dadi. Cuocere coperto finché la zucca è tenerissima.

Frullare e lasciar raffreddare. Unirvi la panna, aggiustare di sale e refrigerare per un minimo di 2 ore. Servire ghiacciata, guarnita con erba cipollina.

Photo Gallery