Ricette salse per dolci

Da circa due secoli è invalsa l'abitudine di riunire le portate dolci (gelati compresi) alla fine del pranzo, nel dessert, escludendo, di regola, questo sapore fondamentale da tutte le preparazioni non classificate come «pasticceria». Da ciò il ricorso alla parola « dolce» anche per indicare, in genere, tutte le preparazioni in cui prevale lo zucchero o, più raramente, il miele, siano esse preparate in casa, nei laboratori artigiani, o dall'industria dolciaria e adatte, a seconda del tipo, al dessert o alle colazioni e alle merende.



Salsa al cioccolato calda e freddaSalsa all'aranciaSalsa di albicocche
Salsa di ciliegeSalsa di fragoleSalsa mousseline per dolci

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