Castagnaccio ( La patùna )

torta di meleCastagnaccio ( La patùna )

Ingradienti:
1 kg. di farina di castagne,
1 litro d'acqua,
2 cucchiai di zucchero,
1 presa di sale fino,
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

In una zuppiera mettere la farina di castagne e versare l'acqua a poco a poco, mescolando di continuo affinchè non si formino grumi, finchè si ottenga un composto piuttosto liquido, indi si aggiunge lo zucchero, si versa in una teglia unta d' olio ed un pò di olio si mette pure sulla superficie del composto.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi, finchè non si sarà formata in superficie una crosticina screpolata, indice dell'ultimazione della cottura. Ricordarsi che per una buona riuscita il castagnaccio non deve risultare più alto di 1.5-2 cm.

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