Ricette di rognone

Il rognone quello di vitello e di manzo si presentano come una serie di lobi riuniti da un Ā«filoneĀ» di grasso centrale. Quello di maiale e quello di agnello sono fatti da un solo lobo. Come certamente saprete, i rognoni sono sempre due in ogni animale e sono racchiusi in un involucro di grasso che viene asportato dal macellaio prima della vendita.



Rognonata arrostoRognone al limoneRognone al prezzemolo
Rognone bercyRognone con verdureRognone trifolato
Rognone flambé 

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