Ricette filetto di tacchino, maiale ecct.

Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell'animale. Per analogia, si parla di filetto anche con riferimento alle parti più tenere della carne di pollo o altro uccello edule, ossia a quelle intorno alla carena o cresta sternale, cartilagine sporgente, del petto oppure a quelle della coscia disossata (filetto di coscia).



Filetti di tacchino alla bologneseFiletto all'argentinaFiletto al miso
Filetti di tacchino alla modeneseFiletto alla finanzieraFiletto al pepe
Controfiletto alla pizzaiolaFiletto di manzo all'italianaFiletto alla umbra
Filetto di maiale al calvadosFiletto in crosta alla Wellington 
Filetto di maiale arrostoFiletto mignon en boîteFiletto uso capriolo

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