Filetto al miso

Filetto_al_misoFiletto al miso
Tempo di preparazione: 2 minuti (con 1/2 ora di anticipo)
Tempo di cottura: 2 o 3 minuti

Occorrente (per persona):

2 fettine di filetto alte 1 cm miso,
1 cucchiaino da tè di olio di semi,


Preparazione:

Spalmare abbondantemente di miso le fettine di filetto da ambedue i lati. Lasciarle marinare come minimo per 20 minuti a temperatura ambiente.

Grattar via il miso con la lama di un coltello, lasciandone qualche traccia che farà da condimento e cuocere il filetto a fuoco alto nella padella leggermente unta.

Fare attenzione alla fiamma che deve essere alta ma non eccessiva in modo che il miso non bruci e badare a non scuocere il filetto che non va né salato né pepato.


Note: Il miso è una pasta fermentata di elevato contenuto proteico, ricavata dai fagioli di soia e molto usata nella cucina giapponese.

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