Ricette con il cappone

il cappone non è altro che una via di mezzo tra il gallo e il pollo per il fatto che a differenza del gallo non è dedito alla riproduzione della sua specie in quanto viene castrato non appena compie i suoi 2 mesi di vita.
Il cappone viene castrato per mantenere tenera e prelibata la sua carne diversamente dal gallo che ha una carne più dura. Proprio perchè nato per la tavola, il cappone Questo animale viene allevato per un periodo che varia da 5 a 8 mesi e, può arrivare ai 3kg di peso.




Cappone alla caneveraCappone lesso con la mostardaCappone ripieno

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