Ricette di bue

Bue e toro sono entrambi bovini.
In particolare, è corretto dire che corrispondono allo stesso animale, il vitello, che una volta superati i quattro anni di vita prende destinazioni differenti.Il toro è infatti un bovino che viene destinato alla riproduzione.Il bue, al contrario, prende una strada diversa: viene infatti castrato, nutrito e allevato per la macellazione. Inoltre, dal momento che la castrazione rende questo animale più docile e mansueto, nell’antichità il bue veniva utilizzato per aiutare l’uomo nei lavori agricoli e di fatica.




Bue alla borgognonaBue alla modaBue con peperoni verdi
Bue garofolato alla romanaBue marinatoBue Stroganoff
Bollito misto alla francese e salsa   

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