Ricette Tournedos

I tournedos sono fette tagliate dalla parte finale del filetto, ottenendo così dei medaglioni un po' spessi ma di diametro inferiore. La carne si divide in carni bianche e rosse, la categoria delle carni rosse fanno parte bovini adulti, equini, selvaggina. Generalmente per i bovini esiste un termine comune, carne di manzo; questa è di gran lunga la carne scelta ..



Tournedos al dragoncelloTournedos con i funghi Tournedos alla Rossini
Tournedos con le uova Tournedos e melanzane 

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