Ricette Hamburger

La carne. È tritata e non macinata ed è un mix equilibrato di controfiletto, collo e fiocco: l’ideale è sminuzzarla al coltello e non con elettrodomestici automatici. Per avere la giusta consistenza e non seccarsi in cottura, deve contenere almeno il 20 per cento di grasso. I veri intenditori però suggeriscono di osare con un 40 per cento. Una volta tritata, la carne va pressata per formare i medaglioni.



Hamburger al formaggioHamburger al marsala 
Hamburger al prosciuttoHamburger alla piastra

Photo Gallery