Burro di caviale

fotografia Burri CompostiPreparazione: Burro di caviale
Viene usato sia per coprire canapé che per altri antipasti freddi.

Pestate in un mortaio gr 100 di burro freschissimo e gr 50 di caviale quindi passate tutto al setaccio.

A piacere pestate anche una fettina di cipolla bianca.

Note - Consigli - Varianti :

Preparazione dei burri. Solitamente il burro (che deve essere freschissimo e di prima qualità) viene pestato in un mortaio, insieme agli ingredienti che si devono unire, quindi passato al setaccio.

In mancanza di mortaio mettete il burro, un poco ammorbidito, in una terrina e con un cucchiaio di legno lavoratelo bene sino ad averlo ridotto in crema, quindi unitevi gli ingredienti desiderati che possono anche essere passati al setaccio.

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