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Cos'è un prodotto tipico A riconoscimento delle culture e tradizioni locali, la Comunità europea prevede due principali sistemi di protezione di prodotti tipici agricoli e alimentari: DOP - Denominazione di Origine Protetta, IGP - Indicazione Geografica Protetta, |
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| Cos è un prodotto tipico - - Associazioni e Consorzi | |
| 1) Latteria soresinese - Asiago - Belpaese - Bitto - Bra - Burrini | |
| 2) Caciocavallo - Canestrato - Caso Forte - Crescenza - Crete | |
| 3) Fior d'Alpe - Fiore molle - Fontina - Formaggio fiore - Fresa - Formaggio Mut | |
| 4) Gorgonzola - Grana lodigiano - Grana Parmigiano e Reggiano- Grana Padano | |
| 5) Mascarpone - Montasio - Mozzarella | |
| 6) Pannerone - Pecorino piccante - Provatura - Provolone | |
| 7) Ricotta - Raveggiolo - Robiola - Robiolini | |
| 8) Scamorza - Stracchino |
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Formagella del Luinese | Quartirolo e Salva cremasco |
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| Taleggio DOP | Formaggio Agri | |
| Caciocavallo di Ciminà |
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Dal Gran Suino Padano si
ricavano una svariata serie di differenti tagli, che spesso hanno nomi diversi a seconda delle regioni. |
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| le Parti del Suino | |
| Zampone Modena - Cotechino Modena | |
| Mortadella Bologna - Mortadella di Prato - Mortadella di fegato | |
| Bresaola della Valtellina | |
| Salame Cremona - Salame Brianza - Salame di Varzi - Salame d'Oca | |
| Norcia, Salame - Prosciutto - Tartufi - Lenticchie - Ecc.. | |
| Puglia, Salame - Prosciutto - Salcicce - Carne di pecora - Ecc.. |